Les Vins Vivants
長野県東御市のLes Vins Vivants（レヴァン ヴィヴァン）は、昨年秋にスタートしたばかりの新しいワイナリーです。 化学肥料不使用、天然酵母のワインにこだわり丁寧にワイン作りをされています。 2019年は自家栽 …
リタファーム＆ワイナリー
リタファーム＆ワイナリーは、北海道余市町にある、ご夫婦お二人で営む小さなワイナリーです。 余市町登地区、最南部に位置する緩やかな南斜面に「風のヴィンヤード」と名付けられた栽培面積約3ヘクタールのぶどう畑を持ち、圃場内の生 …
domaine tetta
domaine tettaは、岡山県新見市哲多町にあるワイナリーです。 『晴れの国・岡山』と言われるほど、日本の中では比較的晴れの日が多く、長い日照時間と寒暖差、そして水はけの良い石灰質の土壌という、ぶどう栽培に適した環 …
アルフィオーレ
アルフィオーレ代表の目黒さんはイタリアで料理を勉強し、宮城県仙台市に創作イタリア料理のレストラン「アルフィオーレ」を経営する料理人でした。 アルフィオーレとはイタリア語で「一輪の花」という意味です。花を見ると素直に綺麗だ …
ベリーベリーファーム＆ワイナリー
2011年に日本で初めてのオーガニック認証を取得したベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木のある余市郡仁木町の夏は梅雨や台風の影響が少なく、湿度も低く昼夜の寒暖差が大きいのが特徴です。ブドウの栽培に最適な条件であるこの冷涼 …
ヒトミワイナリー
ヒトミワイナリーは琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江にあります。 元々はアパレルメーカーの社長だった図師禮三（ズシ レイゾウ）氏が1984年60歳を機に本当に自分のやりたいことをやろうと決意し、ゼロからのスタートで自社 …
タケダワイナリー
タケダワイナリーは、蔵王連邦の麓近くの南向きの高台にあります。「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくり、ぶどう栽培、ワイン醸造の全てにこだわりをもって丁寧に行っているワイナリーです。 長年の土壌改良を通してぶ …
くらむぼんワイン
日本のワイン発祥の地、山梨県勝沼町にあるくらむぼんワインのワイナリーは、JSA認定シニアワインアドバイザーを務める野沢たかひこさんが所有するワイナリーです。 野沢さんはフランス ブルゴーニュで栽培・醸造を学び、栽培か …
エイメ・ヴァディム
分子生物学の博士号を持つエイメ・ヴァディムは、グランクリュワインの生産に特化したミクロ・ネゴシアンのワイン生産者です。 彼はベラルーシでワインとは無縁の学者や医師の家系に生まれました。彼も家族の流れに従い、生物学の世界で …
ドメーヌ・アントワンヌ・リエナルト
アントワンヌ・リエンハルトと彼の妹エロイーズは、大理石の採石場が多い村、コンブランシャンに隠れ家のような小さなドメーヌを経営しています。アントワンヌは2012年に彼の最初のヴィンテージを作りました。それは古典的なワインの …