Vinogradについて

Vinograd(ヴィノグラード)は京都に本社を置くAVEST有限会社が運営するワインショップです。

Our story

当店へのご来店誠にありがとうございます。
オーナーのセルゲイ・グリスです。

1994年にロシアから来日し、日本国内で旅行業やイベント企画に携わっております。

私は 自称 健康オタク(笑)です。

ワインを飲み始めた理由も、ポリフェノールが体に良いという記事を読んでからです。

しかし、ワインを2杯以上飲むと決まって、飲んだ当日から頭痛に悩まされることとなり、いつしかワインを遠ざけるようになっていきました。

今から7年前に、たまたまワインバーに行く機会があり、久々にワインを口にした時、今までにないフレッシュさ、溢れる生き生きとした味わいに感動しました。

さらに驚いたことが、1本飲み切ってもまったく頭痛が起きなかったのです!

後日、バーのマスターに尋ねたところ、「ウチはヴァンナチュール(昨今の日本で言う「自然派ワイン」)を扱っているんだよ」と教えてくれました。

それが私と自然派ワインの出会いでした。

その時から今までの間に国内外のワイナリーや自然派ワインのフェスティバルに何度も足を運び、生産者やインポーターから直接ワイン作りのこだわり等について聞き、多くの事を学びました。

自然派ワインが与えてくれる感動を皆様にも知って頂きたい、国内外の素晴らしいワインを一人でも多くの人に広めていきたいという気持ちを胸に、2020年春、ようやくVinogradを発足することができました。

京都・亀岡から私なりの方法でワインの美味しさをお伝えしていきたいと思います。

自然派ワインの奥深さ、味わいの素晴らしさについて、既にご存知だった方も 初めて触れる方も、どうぞ私たちが自信をもっておすすめするワインでお試しください。

自然派ワインとは

 私たちの取り扱う自然派ワインとは、、、

 原料のブドウの栽培に化学肥料を使わない、また遺伝子組み換え等を行っていないことや、ワインの製造に必要以上の酸化防止剤などの添加物を使わない、濾過をしないこと等が特徴となっています。

 また、合成農薬や除草剤を使わないビオロジック農法や、天体の動きに注目し植物本来の力を引き出すことを理論としたビオディナミ農法(バイオダイナミック農法)を取り入れているワイナリーで製造されたワインのことを指します。

 明確な定義はありませんが、多くのワイン農家や製造者が以下のような要件が「自然派ワイン」に当たると考えているようです。

・認定の有無に関わらず、有機的または生物力学的に栽培されたブドウを使用
・手摘み
・野生酵母にこだわる
・酸味 未調整
・着色、口当たり、ミネラル調整等の為の添加物未使用
・新しいオーク樽、チップまたは液体抽出物に由来する外部フレーバー添加なし
・清澄、濾過は最小限またはなし
・補糖は最小限またはなし
・亜硫酸塩は最小限の使用または不使用

 こうした自然派・ナチュラルワインは、自然の力で育ったブドウそのものの味とテロワールを感じることができます。

 また、自然派ワインだと頭が痛くなりにくいと言う方もたくさんおられ、より多くの方にワインを楽しんで頂けるのではないかと考えています。

 ヴィノグラードでは、こうした条件をクリアした自然派ワインを世界中から厳選し、徹底した品質管理のもとお客様のお手元へお届けしております。

ワイナリー紹介

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Address & Phone Number

住所: 〒621-0008 京都府亀岡市馬路町長宮31-3
Address: 31-3 Nagamiya, Umaji-cho, Kameoka City, Kyoto 621-0008

TEL: 080-4206-6969

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営業時間:11:00-19:00(不定休)
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Open time: 11:00 - 19:00 (Irregular holidays)
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